La Acelga pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y a la variedad Cicla. Necesitan de un clima templado de zonas costeras o de terrenos salinos.

Es originaria de los países Europeos de la Costa Mediterránea y del norte de Africa. Se sabe, que ya se consumía en el siglo I d.J.C. Lo cultivaron los griegos, romanos, árabes… Se sabe también, que los árabes desarrollaron su cultivo y descubrieron sus propiedades medicinales.

La acelga no llegó a EEUU hasta 1806, pero hoy es uno de los principales países productores, junto con Asía, Italia, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania y Reino Unido. España exporta acelgas a Francia.

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Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes. La acelga contiene: Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad. Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo. Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático. Beneficios y propiedades de las acelgas. Recomendadas para: Anticancerígenas. Estrés. Diurética, laxante, depurador Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto. Tiroides: hormonas. sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos. visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes. Hígado. Bajada de defensas. Problemas cardiovasculares y degenerativos. Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular. Hormonas sexuales y suprarrenales. Transito intestinal Crecimiento de los niños. Infecciones respiratorias. Artículos y enlaces de Interés: Una excelente dieta para adelgazar rápidamente y sin muchos de los problemas asociados.	Son más de 1.400 las variedades de la familia de las Quenopodiáceas, pero el género de Beta vulgaris se clasifica en 2 variedades: Amarilla de Lyon. Verde de penca blanca de Bressane. Mejor época: Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno. Consejos para su compra: Al comprarlas, es importantísimo que estén muy frescas, es decir, las hojas muy verdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas, las pencas muy tiesas. Conservación: Sólo aguantan como mucho un par de días en la nevera. Lo mejor es consumirlas en el día. Ahora las venden ya lavadas y cortadas con fecha de caducidad, para los que trabajan y no tienen tiempo de entretenerse demasiado con la preparación y limpieza de éstas. Tip / Consejo / Trucos. Coger acelgas silvestres del campo o la huerta, crecen libremente en los márgenes de los cauces de agua (boqueras y conduciones de riego) en meses de calor. En provincias como Murcia (España) es una costumbre tradicional.	El consumo de las acelgas ha ido en aumento debido a las dietas adelgazantes y al culto a la línea. Cada vez hay más gente que intenta comer sano y llevar una dieta equilibrada comiendo muchas verduras y frutas, pescados y poca carne roja. Las acelgas se suelen tomar hervidas con una patata o rehogaditas con unos ajitos, para comerla lo más natural posible. Pero, si la tomaramos cruda, estaríamos recibiendo el total de su aporte vitamínico. Hay muchos platos y recetas de acelgas desde hervidos, potajes hasta "morcillas de acelga". Casa muy bien con legumbres y con la patata. Los huevos y las sardinas son dos buenos acompañantes de este alimento. también entre otros muchos platos está el arroz con acelgas. Algunas recetas sugeridas: Patatas con Acelgas Habitas con acelgas rehogadas Arroz con acelgas Bacalao con garbanzos . + Recetas de Acelgas